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本文目录

1. 蒸甲鱼几分钟最好
2. 清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法
3. 甲鱼怎么蒸比较好

蒸甲鱼几分钟最好

一般约蒸40分钟 。杀甲鱼时候 ，做法做法从甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼内脏中拣出胆囊，取出胆汁，清蒸清蒸窍门待甲鱼洗净后 ，做法做法往甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼胆汁中加些水。

清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法

原料 ：甲鱼1只 ，香菇50克，做法做法鸡肉100克，家常甲鱼家常甲鱼火腿肉50克，清蒸清蒸窍门冬笋50克，做法做法油菜20克 ，香菜3棵
，生姜1小块。

调味料 ：高汤10大匙，料酒1大匙
，胡椒粉1小匙，精盐1小匙 
，味精1/2小匙 。

做法：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮 ，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏
、黄鱼
，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋 、火腿切成片；葱 、姜洗净后分别切成段和片；

3 、取一汤碗加入甲鱼肉 、葱段、姜片、高汤  ，入蒸锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片
、香菇块、油菜 、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好 ，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可 。

甲鱼怎么蒸比较好

甲鱼的处理方法
：把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上 ，用筷子给它咬住，拉出甲鱼头用刀迅速剁下，并立即将鱼头腔朝下，控去污血。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时 ，就捞出放在凉水内，再用刀轻轻刮去黑皮。而后翻过来刮去腹部的白粗皮
，掏出内脏，除净甲鱼油，再洗净就可以烹饪了
。

清蒸甲鱼一：甲鱼 ，枸杞，葱，姜，酒，盐各适量。甲鱼剖开洗净；加枸杞 、葱姜 、酒、盐，并加少量水；大火蒸20分钟即可。用些鹌鹑蛋 
，围在甲鱼旁一起蒸熟，既入味可口
，又美观。

清蒸甲鱼二 ：甲鱼750克，鸡翅30克 ，清汤500克，精盐5克 ，味精2克，胡椒粉1克，葱 、姜各15克 。甲鱼去膛洗净
，连同鸡翅一起紧放入碗内，红糖、精盐 、味精、胡椒粉 、葱 、姜上体蒸烂；蒸烂后，拣出葱
、姜、鸡翅不要，然后即可食用。

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清蒸甲鱼三：甲鱼洗净后，底部朝上
，加姜片  ，黄酒，盐，少许酱油，冰糖 。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸1个小时以上 
，蒸到裙边酥烂即可食用 。

清蒸甲鱼四 ：甲鱼1只约200～300克，火腿、香菇、生姜3片，细盐、黄酒各适量
。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟
，滤去盐水，取蒸盅，置于盆中，先放入盖壳，背朝下，腹朝上，腹腔内放入生姜片，撒上细盐，淋上黄酒。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用 。

关于家常清蒸甲鱼做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。